Сковорода с керамическим покрытием – за и против

 Прогресс не стоит на месте. И если вчера что-то было ещё непревзойдённой вершиной, то сегодня – это уже прошлое. Совсем недавно сковорода с антипригарным тефлоновым покрытием была той самой вершиной, сделавшей переворот на кухнях многих хозяек. Сегодня её место победоносно занимает сковорода с керамическим покрытием, о которой и пойдёт речь. Постараемся же разобраться в достоинствах этого изобретения. А где есть достоинства, там, наверняка, найдутся и недостатки. О них также пойдёт речь.

 Производство керамических сковород заключается в следующем – литая алюминиевая заготовка покрывается слоем керамики как внутри, так и снаружи. Существуют и более бюджетные версии, где вместо литой составляющей сковороды используется штампованная. По качеству эти сковороды уступают литым, так как идёт неравномерное распределение тепла по всей поверхности.

 Что же можно отнести к плюсам сковород с керамическим покрытием. Использование алюминиевой составляющей весьма оправдано – сковорода получается лёгкой и достаточно прочной, с высоким коэффициентом теплопроводности, поэтому нагреваются они крайне быстро. Керамика обладает повышенной жаропрочностью, что позволяет нагревать сковороду до весьма внушительных температур без ущерба для неё. К тому же, она весьма устойчива к различным механическим воздействиям в отличие от тефлона. Гладкая керамическая поверхность исключает возможность пригорания пищи даже без использования масла. К тому же это очень большой плюс при мытье сковороды.

 Теперь перейдём к минусам керамических сковород. При ударе керамическое покрытие может отколоться. Также такие сковороды не переносят резких перепадов температур – на них появляются микротрещины, которые в будущем могут привести к разрушению керамического слоя. Поэтому нельзя сразу опускать горячую сковородку в холодную воду, а мыть их только после полного остывания. Ввиду своих конструктивных особенностей (отсутствие магнитного металлического дна) не подойдут керамические сковороды и для варочных панелей.

 В итоге, недостатки керамических сковород не столь существенны по сравнению с их достоинствами, которые уже успели оценить их многие счастливые обладатели.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.